咖啡分享S03-01| “磨刀不误砍柴工”在冲煮咖啡中同样受用
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不知不觉,2018年进入了最后一个月,我们也已经圆满完成了两个系列的咖啡分享。
在这两个月共八期的咖啡基础知识分享中,大家一定get到不少咖啡知识,也不再是咖啡小白啦!但距离成为资深咖啡爱好者,我们还是有一段路要走的。 所以接下来,我们将进行较为深入的咖啡操作知识分享,与大家一起探讨影响一杯咖啡的各项因素。 这些因素包括但不仅限于磨豆机、水温、滤杯、手冲壶、不同的粉水比例、冲煮手法以及不同烘焙师的咖啡表现风格。 这些因素对一杯咖啡的影响到底有多大的魔力?而我们该如何熟悉运用这些因素来冲煮出一杯好喝的咖啡? 希望接下来的每周日,在我们探讨这些问题的同时,也能给你带来关于咖啡冲煮技巧更多的理解,并在咖啡冲煮技能上得到加强。 第三系列咖啡操作知识分享我们将按照进阶版分期,总共为6期。 咖啡分享系列三 第一期(第九期) 我们常说磨豆机是非常重要的,甚至比后面冲煮的手法、水温等因素还要重要,那么形成它这么重要的原因到底有哪些呢? 磨豆机的核心磨盘主要有锥磨盘,平磨盘,鬼齿磨盘。 这三大磨盘哪种会更好呢?它们的结构有什么不一样的地方?磨出来的咖啡粉形状有什么不同?不同形状的咖啡粉对一杯咖啡有什么样的影响? 同样的咖啡豆,使用这三种不同磨盘的磨豆机,在研磨度基本一致的情况下,咖啡入口的风味为什么会不一样? 机动磨豆与手动磨豆之间的差异到底有多大?而在便捷性上,那么多款的手动磨豆机我们又该如何进行选择? 这么多的问号,我们将在本周日的咖啡分享中跟咖啡师一起讨论、一起解决。 活动详情 分享内容:磨豆机对于咖啡萃取的影响 分享时间:2018年12月09日(周日上午10:30-12:00) 活动地点:海珠区青年之家——青吧(海珠区桥东三小区60-5号) 分享流程: 1、自我介绍环节 2、分享磨豆机、磨盘的相关知识 3、咖啡师冲煮从不同磨豆机研磨出来的咖啡给参与者品尝,并进行交流 4、合影留念 参与条件:咖啡爱好者 分享人 张子程 海珠区青年之家——「青吧」咖啡师, 专注于咖啡研究数年, 对咖啡品尝有独到的见解和感悟。 精通咖啡冲煮和咖啡风味的提炼, 致力于品尝及精品咖啡文化的推广。